Miel de bosque BIO

El mielato del roble es el principal componente de esta miel, tiene la peculiaridad de no ser néctar de flores, se trata de una sustancia azucarada que en los días más calurosos del verano, los robles (quercus pyrenaica) segregan a través de los brotes de las bellotas que las abejas liban. Se cosecha a finales de verano. Normalmente está acompañado de néctar de castaño y zarza.

Cristaliza difícilmente por la especial naturaleza del mielato(más proporción de fructosa que de glucosa).