Miel de Castaño BIO

Procede de mielatos y néctar de los amentos del castaño, que florecen en los primeros días de julio, coincidiendo com la floración de la zarza y se extrae a finales de agosto.

De baja tendencia a la cristalización, aunque la presencia de fabáceas puede aumentarla.

El contenido de polen de castaño debe ser superior al 70% para ser considerado monofloral.