Polen

Las abejas elaboran estas pequeñas bolas mezclando con miel el polen que recogen de las flores, lo transportan en las patas traseras para almacenarlo en la colmena, es alimento para las larvas.

Durante la floración del castaño y la zarza, el gran volumen de polen que las abejas recogen, permite al apicultor, recoger una pequeña parte antes de ser almacenada en la colmena: se coloca un caza-polen, que consiste en una rejilla colocada en la piquera de la colmena, que obliga a la abeja desprenderse de las pequeñas bolas de polen que transporta, que caen en un pequeño cajón dispuesto en el fondo del mismo.

Para no alterar las necesidades nutritivas de los enjambres, la recogida de polen, se lleva a cabo en apenas 8-10 días, durante la floración del castaño, la de mayor presencia (amarillo), seguido de zarza (verde pardo) y en menor medida retama (naranja), amapola (negro) y viborera (lila).

El polen debe ser recogido diariamente, congelado y finalmente deshidratado para su conservación.