Mel do bosque BIO

O melaço de carvalho é o principal componente deste mel, tem a peculiaridade de nom ser néctar das flores, pois é uma sustância açucarada que nos dias mais quentes do vrão, os carvalhos (Quercus pirenaica) segregam através dos rebentos das belotas que as abelhas apanham. É recolhida no final de agosto inicio de setembro. Normalmente é acompanhada de néctar de castinheiro e silveira.

Cristaliza dificilmente pela natureza especial do melaço (mais proporção de frutose do que glicose).